Gaziosmanpaşa Mutfak Tıkanıklığı Açma

Bir restoranın ya da pastanenin mutfağında gün boyu yıkanan tabak, tepsi ve kazanla giden yağ ile nişasta, ev mutfağındaki birikimin çok üzerindedir. Bu yüzden tıkanıklık genellikle yer süzgecinden yağ tutucuya, oradan ana hatta uzanan bir zincirde oluşur ve tek bir sifonu açmak yetmez. Cantley önce adreste mutfağı inceleyip nedenini size anlatır, ardından gideri açar. Çalışmanın servis dışı zamanlara denk gelmesi mümkün olduğunda işletmenin düzenini de korur.

Gaziosmanpaşa'nın önemli bir kısmı tepe ve yamaçlara yayılmış durumda. Bir ya da iki katlı evlerin üzerine yıllar içinde katlar çıkılmış, bugün beş altı katlı apartmanlar aynı sokakta farklı yükseklik ve dönemde yan yana duruyor. Tesisat da bu uzun geçişin izlerini taşır, kolon yukarı uzatılırken eklenen parçalar tortuyu tutup akışı daraltabilir.

Yokuşun alt tarafındaki bodrum katlı binalarda mutfak gideri sokak hattından alçakta kaldığı için yağ ve tortu birikince önce bu kısımda kendini gösterir. Dönüşümle yapılan yeni binalarda daire sayısı arttığı için eski sokak bağlantısı zorlanıyor. Bir kafe ya da restoran sahibi için bu, taşmanın yalnızca mutfağın değil apartman kolonunun sorunu olabileceği anlamına gelir. Kamerayla tıkanmanın hangi katta başladığını görmek, gereksiz duvar açılmasının önüne geçer.